30 melhores receitas low carb para variar o cardápio

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Espaguete, bolo, panqueca, risoto… Quando a gente pensa em todos esses pratos, a primeira coisa que pode vir à mente é que eles são boas fontes de energia, ou seja, carboidratos. Mas para quem busca dar uma diminuída no consumo de calorias, ou até mesmo procura fontes mais complexas do macronutriente (que geralmente não possuem altos índices glicêmicos), preparar todas essas receitas com os ingredientes tradicionais como a farinha de trigo e o arroz branco pode não ser a melhor opção. Pensando nisso, selecionamos 15 opções low carb para todas as ocasiões: quando bate aquela vontade de um docinho, para o almoço em família… Confira! 

Receitas para o café da manhã

1. Wrap de atum e requeijão

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 (graytown/Thinkstock/Getty Images)

Quer diminuir as calorias desse primo distante da panqueca (e, de quebra, garantir mais fibras)? Troque a massa por uma folha de couve.

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2. Crispbread de sementes

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 (Comer Bem Que Mal Tem, no Canal Sony/Divulgação)

Receita com sementes de oleaginosas que são ricas em proteína e micronutrientes.

3. “Pão” de micro-ondas

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 (Getty Images/Getty Images)

A combinação de alguns ingredientes que toda fit girl tem na geladeira pode render um delicioso “pão” de micro-ondas. A sugestão de Izabel Alvares, vencedora da segunda termporada do Masterchef Brasil, é unir ovos, requeijão, temperos e gergelim para um café da manhã com baixíssimo carboidrato.

4. Omelete com ervas frescas

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 (./BOA FORMA)

O omelete é mesmo um curinga na cozinha: além de combinar com vários temperos e ingredientes, o prato vai bem no café da manhã, no almoço e no jantar, basta escolher o acompanhamento. A nutricionista Samantha Macedo, da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo, sugere complementar a mistura de ovos com cebolinha e salsa frescas. 

5. Waffle de grão-de-bico

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 (Divulgação/Divulgação)

Rico em proteína vegetal, o grão também tem em sua composição bastante triptofano, uma substância que eleva o astral, não à toa, foi apelidado de “grão-da-felicidade” pelos árabes. 

6. Mingau de micro-ondas

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 (Yelena Yemchuk/Thinkstock/Getty Images)

Superfácil de preparar, essa receita levinha serve tanto para o café da manhã como para o lanche da tarde. Além de ser uma opção turbinada para antes ou depois do treino. 

7. Shake de leite de coco com manga 

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 (Alexandra Vaz/Divulgação)

Nos dias mais quentes de ano, nada melhor do que apostar em receitas rápidas e refrescantes. O Shake de manga com leite de coco é uma bebida nutritiva, que vale por um lanche reforçado e ainda é livre de lactose e açúcar.

Receitas para o almoço ou jantar

1. Espaguete de legumes ao pesto de manjericão

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

Não, você não precisa passar vontade nas macarronadas de domingo.

2. Espaguete de abobrinha e pupunha com pesto de agrião

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 (Ernani Mesquita/BOA FORMA)

Outra opção para quem não curte muito a cenoura!

3. Risoto de couve-flor e ricota

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 (Gabi Castejon/BOA FORMA)

Em 15 minutos, um prato digno de restaurante!

4. Farofa 

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 (Monica Wagner/BOA FORMA)

Quem ama farofa não pode deixar de experimentar essa delícia. A farinha de amêndoa, as castanhas de caju e as sementes de girassol garantem a crocância que a gente tanto ama nesse acompanhamento.

5. Quiche de espinafre

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 (violleta/Thinkstock/Getty Images)

Além de low carb, é sem glúten!

6. Panqueca de frango

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 (KucherAV/Thinkstock/Getty Images)

No lugar da farinha de trigo, farelo de aveia. Ótima versão para um jantar mais leve.

7. Pizza de omelete com espinafre

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 (divulgação/BOA FORMA)

ovo está entre os alimentos mais baratos e completos que existem. Rico em proteína completa, é um coringa em qualquer refeição – do café da manhã ao jantar, passando pelo lanche pós-treino. 

8. Quiche de camarão

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 (Monica Wagner/Divulgação)

Se você está procurando uma receita com pouco carboidrato e muito sabor, o quiche saudável é ideal. Além de levinho, ele ainda leva camarões, que adicionam uma boa dose de proteína. Acompanhado de uma salada, vira uma ótima opção para jantar ou almoço.

Sobremesas

1. Panacota com calda de morango

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

Levar uma sobremesa low carb para os encontros sociais nunca foi tão chique. Ainda mais com essa versão low carb do prato italiano.

2.  Creme de maracujá e chocolate 

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

A dica também é da culinarista funcional Alexandra Vaz.

3. Mousse de chocolate, abacate e leite de coco

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 (bhofack2/Thinkstock/Getty Images)

Achou que as opções cremosas iriam acabar? Achou errado! Essa sobremesa é fácil, repleta de fibras e baixa em carboidrato.

4. Trufa

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 (Monica Wagner/Divulgação)

Perfeita para quem sofre com a vontade de doce depois da refeição!

5. Fudge com pasta de amendoim

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 (Monica Wagner/BOA FORMA)

Uma adaptação muito mais saudável de um doce muito tradicional nos Estados Unidos. E ainda leva pasta de amendoim, que a gente ama!

6. Torta de amendoim e chocolate

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 (The Fit Life Tips/Reprodução)

Esta torta de amendoim e chocolate é low carb, saborosa e promete agradar a família inteira! Feita com pasta de amendoim e farinha de coco, ela é ideal para servir de sobremesa após uma refeição. Quer aprender a preparar?

7. Cheesecake no pote 

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

Versão low carb feita com iogurte grego e açúcar de coco, entre outros ingredientes saudáveis e funcionais! Servido no pote e em porções individuais, o doce fica ainda mais charmoso. 

8. Torta de noz-pecã, coco e figo

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

A base da torta é feita com noz-pecã e figos secos; o creme leva leite de coco, coco seco, extrato de baunilha… E, por cima, ainda vão rodelas de figo fresco. Deu água na boca? 

Receitas para o lanche da tarde

1. Bolo de caneca

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 (Monica Wagner/BOA FORMA)

Doce, saudável e rápido de fazer!

2. Bolo de coco sem açúcar

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 (Mônica Wagner/BOA FORMA)

Quer algo mais comfort food do que um bolinho de coco? Este aqui ainda tem a vantagem de ser diet.

3. Bolinho de chuva 

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

Se você gostava de comer bolinho de chuva quando criança, saiba que existe uma versão low carb do doce – tão gostosa quanto a original. Com farinha de amêndoa e leite de coco, a receita é leve e perfeita para o lanche da tarde. Vai agradar a família toda! Por ser assado no forno, o bolinho fica ainda mais saudável.

4. Bolo de avelã com chocolate 

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 (divulgação/BOA FORMA)

Olha este bolo que maravilhoso: feito com farinha de avelã e whey protein, ele atende aos quesitos da sua dieta, mata a vontade de chocolate e ainda rende uma ótima opção de pós-treino

5. Pão salgado

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 (Divulgação/Divulgação)

Que tal apostar em uma receita sem glúten, fácil e rápida de preparar? Além de supersaudável, o pão ainda tem baixo teor de carboidratos por levar ingredientes como farinha de amêndoa e linhaça dourada como base.

6. Muffin de atum com creme de ricota 

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 (Alexandra Vaz/BOA FORMA)

Temos uma ótima opção para acabar com aquela fominha do meio da tarde: este muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala. O petisco saudável leva ingredientes funcionais, é fácil de preparar e também pode servir como entrada ou acompanhamento de pratos principais, como saladas. 

7. Pão de frigideira

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 (Alexandra Vaz/Divulgação)

Quem nunca ficou com aquela vontade de um queijo quente no meio de uma tarde de frio? Esta receita é uma opção para quem quer dar uma maneirada nos carboidratos.





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