Fubá Tem Glúten? Muito Carboidrato?

0
17


O
fubá é um ingrediente que pode ser utilizado em receitas de bolos, tortas,
bolachas, biscoitos, polentas, sopas, caldos, empanados, pães, bolinhos
salgados, broas, panquecas, mingaus, churros e muffins, por exemplo.

O
fubá é uma farinha fina, obtida através do milho, que é considerado “o grande
alimento do povo americano, de norte a sul”.

Para
que o fubá seja produzido, existe a necessidade de que os grãos de milho sejam
moídos. Mas você já parou para pensar se o fubá tem glúten ou carboidratos,
duas substâncias que têm o seu consumo restrito em algumas dietas?

Os nutrientes do fubá

Antes
de sabermos se o fubá tem glúten ou carboidratos, vamos conhecer quais
nutrientes podem ser encontrados em sua composição.

Pois
bem, de acordo com informações da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
(TACO), o fubá de milho é fonte de fibras, fósforo, manganês, magnésio,
potássio, zinco, vitamina B1, vitamina B3 e vitamina K.

Anúncio
Liberdade Financeira de Verdade!

E então, é verdade que o fubá tem glúten?

Pessoas que sofrem com a doença celíaca ou com intolerâncias, sensibilidades ou alergias ao glúten não podem consumir alimentos que contenham essa proteína. Para você ter uma noção, os celíacos podem sofrer com diarreias, vômitos, enxaquecas, dermatites e outras complicações ao ingerir a substância.

Também existem aqueles que, apesar de não sofrerem com a doença, escolhem excluir o glúten da alimentação. Para todas essas pessoas, é importante conhecer quais alimentos contêm glúten e quais não o contêm para montar os seus pratos e refeições.

Pois bem, não é verdade que o fubá tem glúten em sua composição e, inclusive, esse é um dos alimentos sem a substância que podem ser utilizados para substituir a farinha de trigo, ingrediente presente em muitas receitas e que é composto pelo glúten.

Além disso, o fubá possui o dobro da quantidade de fibras que é encontrada na farinha de trigo e pode ser utilizado como substituto da farinha de trigo em receitas de bolos livres de glúten, quando combinado com outros ingredientes como a farinha de arroz e a farinha de coco.

Também
de acordo com informações, o fubá serve ainda como uma boa opção de ingrediente
para ser utilizado como substituto da farinha de trigo para a preparação de
salgadinhos empanados.

O fubá pode inclusive ser utilizado com a farinha de grão-de-bico como base para a preparação desses salgadinhos empanados e tritura quinoa, castanha de caju ou amêndoas para a hora de empanar os salgadinhos.

E será que o fubá tem carboidrato?

Sim, o fubá de milho possui carboidratos em sua composição. Na lista a seguir, vamos conhecer a quantidade de carboidratos que pode ser encontrada em diferentes marcas, porções e receitas preparados com o ingrediente. Confira:

1. Fubá Yoki

Uma
porção de 50 g ou 1/2 xícara do fubá da marca Yoki apresenta 41 g de
carboidratos.

Com base nesses valores, calcula-se que uma porção de 30 g do produto contém 24,6 g de carboidratos, ao mesmo tempo em que uma porção de 100 g do alimento é composta por 82 g de carboidratos.

2. Fubá mimoso Sinhá

São
encontrados 37 g de carboidratos em uma porção de 50 g ou ½ xícara do fubá
mimoso da marca Sinhá.

A partir dessas quantidades, estima-se que o alimento possui aproximadamente 22 g de carboidratos em uma porção de 30 g, enquanto apresenta 74 g de carboidratos em uma porção de 100 g.

3. Fubá de milho Granfino

Existem
37 g de carboidratos em uma porção de 50 g ou 1/3 de xícara do fubá de milho da
marca Granfino.

Em cima desses valores, calculamos que uma porção de 30 g do ingrediente fornece em torno de 22 g de carboidratos e quem 100 g deste fubá de milho são compostos por 74 g de carboidratos.

4. Broa de fubá Andorinha

Uma
porção de 50 g da broa de fubá da marca Andorinha carrega 30 g de carboidratos.
A partir desses valores, calculamos que uma porção de 100 g do alimento
apresente 60 g de carboidratos.

5. Bolo de fubá Italac

Um
pedaço de 35 g de bolo de fubá da marca Italac é composto por 29 g de
carboidratos.

Para quem não se contenta com apenas um pedaço e consome, por exemplo, 100 g deste bolo de fubá, calcula-se que a quantidade de carboidratos fornecida ao organismo é de cerca de 82,8 g.

Atenção

Os alimentos listados acima não foram submetidos a análises nutricionais – simplesmente reproduzimos as informações passadas online. A quantidade de carboidratos de um produto, pode variar de acordo com a sua marca.

Portanto, para se certificar da quantia de carboidratos que está presente no fubá ou no produto preparado com fubá que você comprar, sempre cheque a tabela nutricional presente em sua embalagem.

Você imaginava que o fubá tem glúten ou poucos carboidratos e acabou se enganando? Como o utiliza em seus preparos em casa? Comente abaixo!

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (2 votos, média: 5,00 de 5)
Loading…





Fonte do Artigo

Geralinks

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here