O acompanhamento perfeito para o seu próximo churrasco!
Esta salada de repolho sem maionese com certeza será um sucesso na próxima vez que você fizer um churrasco. O coentro, o suco de limão fresco e o óleo de gergelim torrado dão muito sabor, enquanto as amêndoas finalizam com um pouco de crocância. Com apenas 100 calorias por porção, sua cintura vai agradecer!
![](https://emagrecimento.wiy.com.br/wp-content/uploads/2024/06/asian-coleslaw-with-almonds-1024x682.jpg)
Por que esta salada de repolho sem maionese é a favorita do verão
Esta receita é uma mudança refrescante em relação às receitas tradicionais de salada de repolho à base de maionese. É fácil de preparar, usa gordura saudável no molho e combina bem com qualquer coisa, desde frango grelhado até tofu.
Se você não compra repolho vermelho e verde regularmente, deveria comprar! O repolho tem poucas calorias e é rico em vitaminas e fibras. Essa combinação de baixo teor calórico e alto teor de fibras é importante se você está tentando perder peso. Comer uma dieta rica em fibras ajuda a saciá-lo, o que pode ser um desafio se você estiver tentando limitar as calorias. O repolho cru é uma boa fonte de vitamina C e vitamina K e contém algum ácido fólico e manganês.
Além de usá-lo nesta receita de salada de repolho sem maionese, considere adicionar repolho a saladas verdes e tacos. Embora o repolho tenha melhor sabor quando fresco, ele pode durar semanas na geladeira. Fica ótimo refogado com cebolinha e servido junto com ovos mexidos no café da manhã também.
Esta receita fácil de salada asiática atrai muitos tipos de comedores, além daqueles que desejam perder peso. É vegano, sem glúten e se você estiver observando carboidratos, a receita contém apenas 8g de carboidratos totais por porção. Se você não está preocupado com a ingestão de carboidratos, considere adicionar ½ xícara de abacaxi em cubos no final para dar um toque de doçura natural.
A receita de salada de repolho sem maionese de inspiração asiática
Serve 6 porções
Tempo de preparo: 25-30 minutos
Marinada: 1 hora
Ingredientes:
- ½ couve lombarda verde média (4 xícaras), finamente picada
- 3 rabanetes em fatias finas
- 1 cenoura média cortada em tiras finas em juliana ou palitos de fósforo
- ½ xícara de ervilhas picadas
- 1 chalota pequena (4 colheres de sopa), cortada em cubos finos
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas ou lascadas
- Opcional: ½ xícara de abacaxi em cubos
Molho de salada de repolho sem maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz natural
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 dente de alho médio picado
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1/16 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- ⅛ colher de chá de sal
Instruções:
- Coloque o repolho picado em uma saladeira grande.
- Corte as cenouras em tiras finas e as ervilhas em pedaços pequenos e coloque-as na saladeira. Corte as chalotas em cubos finos e coloque-as na tigela. Pique o coentro e coloque na tigela. Veja os links abaixo para obter ajuda no preparo dos vegetais.
- Corte os rabanetes em fatias finas e coloque na tigela.
- Pique o alho e o gengibre e reserve.
- Em uma frigideira pequena de ferro fundido ou frigideira antiaderente, torre as amêndoas até dourar. Mexa a cada dois minutos. Reserve para esfriar.
- Em um pote pequeno, misture todos os ingredientes do molho: vinagre de arroz, suco de limão, raspas de laranja, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado, pimenta e sal.
- Combine o molho com a salada. Para obter melhores resultados, deixe a salada de repolho esfriar por cerca de uma hora antes de comer.
- Pouco antes de servir, misture as amêndoas torradas.
Dica: Esta receita pode ser feita com 1 a 2 dias de antecedência. Basta preparar a salada e o molho e deixar de adicionar as amêndoas até o momento de servir. Aproveitar!
Informações nutricionais por porção (não inclui abacaxi em cubos): 96 calorias, 6,9 g de gordura, 7,8 g de carboidratos (2,9 g de fibra), 2,5 g de proteína, 22 mg de sódio e é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K.